Las Recomendaciones del Chef
Lingote de shitake
Setas shitake acompañada de un medallón de foie de pato a la plancha y coronado con una yema de huevo confitada.
Terrina de foie
Foie de pato al oporto cocinado a baja temperatura y requemado con compota de manzana
Steak tartare
Solomillo de ternera asturiana cortado a cuchillo con helado de mostaza antigua.
Merluza "Costra"
Merluza "del pincho" al vapor cubierta por al i oli suave gratinado con vinagreta de encurtidos.
Lechazo al horno
Lechazo churro de castilla confitado a baja temperatura y braseado.
Torrija de la casa
Pan de brioche remojado en una infusion de vainilla bourbon y requemado.
Carretera de La Belga, s/n. A 3 minutos de Noreña | T.:985 743 752