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Las Recomendaciones del Chef

 Lingote de shitake

Setas shitake acompañada de un medallón de foie de pato a la plancha y coronado con una yema de huevo confitada.


 

 Terrina de foie

Foie de pato al oporto cocinado a baja temperatura y requemado con compota de manzana


 

Steak tartare

Solomillo de ternera asturiana cortado a cuchillo  con helado de mostaza antigua.


 

Merluza "Costra"

Merluza "del pincho" al vapor cubierta por al i oli suave gratinado con vinagreta de encurtidos.


 

Lechazo al horno

Lechazo churro de castilla confitado a baja temperatura y braseado.


 

Torrija de la casa

Pan de brioche remojado en una infusion de vainilla bourbon y requemado.

Carretera de La Belga, s/n. A 3 minutos de Noreña | T.:985 743 752